Proteinreich und voller Geschmack: Fleisch und Fisch sind wertvolle Eiweißquellen – laut österreichischen Empfehlungen dürfen sie zwei- bis dreimal pro Woche auf den Teller kommen.
Entdecken Sie abwechslungsreiche Rezepte, die zeigen, wie köstlich gesunde Küche sein kann – von leichten Fischgerichten bis zu herzhaften Fleischspeisen.
Fleisch & Fisch
Zitronengras-Huhn aus dem Ofen mit Currypaste und Gemüse
...mehrSaftige Hühnerkeulen mit knusprigen Kartoffeln, würziger Currypaste aus Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Zitronengras, verfeinert mit Sojasauce und Honig. Abgerundet mit gedünsteten Fisolen und Basilikum – ein aromatisches Ofengericht mit asiatischem Touch.
Topfenteigtascherl mit Schinken-Lauchfülle
...mehrKnusprige Tascherl aus feinem Topfenteig, gefüllt mit Lauch, Zwiebel, Schinken, Hüttenkäse und Kräutern. Goldbraun gebacken und herrlich aromatisch – ein Gericht, das warm und kalt schmeckt.
Schinken-Gemüse-Quiche
...mehrMürbteig belegt mit Lauch, Zucchini, Tomate, Schinken und Mozzarella, übergossen mit einer würzigen Joghurt-Ei-Mischung. Diese herzhafte Quiche verbindet frisches Gemüse mit cremigem Überguss – perfekt mit Salat.
Reisfleisch
...mehrZartes Schweinefleisch mit Zwiebeln, Paprika und Essiggurkerl, gewürzt mit Paprika, Kümmel und Majoran. Zusammen mit Reis langsam geschmort entsteht ein herzhaftes, aromatisches Gericht, das mit Salat besonders gut harmoniert.
Putenfleisch mit Champignons
...mehrZarte Putenschnitzel in cremiger Sauce mit Zwiebeln, Champignons und Frischkäse – ein leichtes, aromatisches Gericht, das schnell zubereitet ist. Mit frischen Kräutern verfeinert und Dinkelreis als Beilage ein echter Genuss.
Lachs im Strudelteig
...mehrSaftige Lachsfilets mit Lauch, Champignons, Knoblauch und Petersilie werden in knusprigem Strudelteig gebacken. Mit goldbrauner Kruste und feiner Kräuternote ein raffiniertes Ofengericht – perfekt zu Dillkartoffeln und frischem Vogerlsalat.
Kalbsragout mit Kürbispolenta
...mehrZartes Kalbsragout mit Karotten, Erbsen und feiner Zitronennote, cremig gebunden und mit Schlagobers verfeinert. Dazu eine herbstliche Kürbispolenta mit Parmesan und Muskatnuss – ein raffiniertes Gericht voller Aroma und Wärme.